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　　涼皮是陜西的一種地方特色小吃，故稱陜西涼皮。陜西涼皮分為大米面皮和小麥面皮兩大類，以大米面皮最受歡迎 ，故又稱米皮，一般人們提起涼皮就指的是大米面皮，而且專指漢中涼皮、西安涼皮 、戶縣米面涼皮 、秦鎮(zhèn)涼皮。 涼皮歷史久遠(yuǎn)，涼皮傳說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史，相傳有一年陜西戶縣秦鎮(zhèn)一帶大旱，稻谷枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，獻(xiàn)給秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃——秦鎮(zhèn)大米面皮子。
　　聊城魯媽媽小吃培訓(xùn)學(xué)校—涼皮培訓(xùn)內(nèi)容：
　　理論學(xué)習(xí)：
　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
　　2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
　　3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
　　示范講解：
　　1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
　　2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
　　自我實(shí)踐：
　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
　　實(shí)際操作內(nèi)容：
　　1 培訓(xùn)涼皮原料、配料及機(jī)器的選取、初加工與保存。
　　2 培訓(xùn)涼皮面粉的選材、配方、配比。
　　3 培訓(xùn)涼皮辣椒油制作。
　　4 培訓(xùn)涼皮湯料制作技術(shù)。
　　培訓(xùn)時間：不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。
　　三 技術(shù)支持—聊城魯媽媽特色小吃培訓(xùn)學(xué)校
　　1 專業(yè)的老師，一對一的教你開店技術(shù)，開店方案
　　2 切實(shí)的指導(dǎo)店面招牌的設(shè)計(jì)
　　3 全面的指導(dǎo)個性化菜單設(shè)計(jì)
　　4 終身免費(fèi)技術(shù)升級，強(qiáng)大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持